Arte e cibo in 5 portate
Il Paon Dorè è lieto di invitarvi alla cena speciale: Cibo, Arte, Vino, Mare è una cena-degustazione a base di pesce che prevede 5 portate accompagnate da un grande vino, il Greco di Tufo dei Feudi di San Gregorio.
La serata inizierà alle 21:00 del 25 gennaio e sarà accompagnata dalla musica dei Club Manouche.
Sarà possibile partecipare alla cena esclusivamente su prenotazione, telefonando al numero 329 3369935.
Con la musica dei
Amouse Bouche
Polipo cotto a bassa temperatura e grigliato su salsa al pomodorino giallo, olive di Gaeta e crostoni profumati al rosmarino.
Antipasto
Triglia e Tataky di tonno rosso scottato, calamaretto a spillo con cuore di piselli, la capasanta bardata, rocher di spada e provola su melanzana.
Primo piatto
“Black Rice” riso al nero leggero con crudo di gambero rosso di Mazara e calamari, gocce di favette.
Secondo piatto
Baccalà in olio cottura su zatterino di cime di rapa, cialda croccante mayo al peperone arrostito, aria ai frutti di mare
